Home رئيسي دراسة: تناول الطعام بيديك يجعل مذاقه أفضل ، لكن حذار فهو يجعلك أيضًا تأكل أكثر

دراسة: تناول الطعام بيديك يجعل مذاقه أفضل ، لكن حذار فهو يجعلك أيضًا تأكل أكثر

0 second read
0
0
4
الطعام

تناول الطعام باستخدام الأيدي يجعل مذاقه أفضل – ولكنه قد يؤدي أيضًا إلى زيادة الوزن لأنه يجعلك تتناول المزيد حيث قال العلماء إن القدرة على لمس الطعام جسديًا تعزز المفاهيم الحسية للدماغ.

هذا يعني أنه حتى قبل أن يصل الطعام إلى الفم ، فإن لمسه يجعل الدماغ يعتقد أنه ألذ وأكثر إرضاءًا مما لو كان باستخدام أدوات المائدة.

لكن الباحثين وجدوا أن الآثار كانت موجودة فقط في الأشخاص الذين يقيدون نظامهم الغذائي عادة.

الأشخاص الذين يميلون إلى تناول ما يريدون لم يجدوا الطعام ألذ إذا احتلوه أولاً حيث طلبت جامعة ستيفنز في نيويورك من 45 متطوعًا النظر في مكعب من جبن مونستر قبل الاحتفاظ بها ثم تناولها.

حمل نصف المشاركين الطعام على عصا كوكتيل ، بينما حمله النصف الآخر بأصابعهم والمشاركون الذين قالوا إنهم عادةً يتمتعون بمستوى عالٍ من ضبط النفس فيما يأكلون ، ظنوا أن الجبنة كانت ألذ إذا تم تناولها.

لم تكتشف النتائج لدى أولئك الذين أبلغوا عن مستوى تحكم منخفض عند تناول الطعام ، حتى عندما أمسكوا بالجبن بأصابعهم.

في تجربة ثانية ، تم تقسيم 145 طالبًا جامعيًا إلى مجموعتين.

قيل للمجموعة الأولى أن تتخيل أنه يجب عليهم أن يكونوا أكثر حرصًا في نظامهم الغذائي وتقليص الأكل كثيرًا حتى يتمكنوا من تحقيق أهدافهم المتمثلة في أن يكونوا لائقين وصحيين.

قيل للمجموعة الأخرى أن تقلق أقل من وزنهم والسماح لأنفسهم لتنغمس في الطعام لذيذ للاستمتاع بالحياة أكثر بعد ذلك ، حصل الجميع على فنجان به أربعة دونات صغيرة ، ولكن نصفهم تم إعطاؤهم كوكتيلات ونصفهم لم يحصلوا عليها.

كما في التجربة الأولى ، طُلب من المشاركين النظر إلى الطعام وتقييم صفاته.

قامت المجموعة التي تم تكليفها بمزيد من ضبط النفس بأخذ عينات من الطعام بشكل أكثر إيجابية عند لمسها بأيديهم.

في دراسة ثالثة ، حصل 77 شخصًا على حاوية بها 15 مكعبًا من الجبن. أثناء ملء النموذج ، تركوا لتناول الكثير من الجبن كما يريدون.

أولئك الذين يتمتعون بأعلى درجات ضبط النفس والذين سمح لهم بتناول الجبن بأيديهم يستهلكون أكثر من أولئك الذين يتناولون بالشوكة – سبعة مكعبات مقابل أربعة.

والأشخاص الذين لديهم أقل قدر من ضبط النفس يأكلون حوالي ستة مكعبات إذا كانوا يستخدمون شوكة ، مقارنة مع أربعة إذا استخدموا أيديهم.

وقال الباحث الرئيسي البروفيسور أدريانا مادزاروف: “إنه تأثير مثير للاهتمام. إنه قرص صغير ولكنه يمكن أن يغير كيفية تقييم الناس لمنتجك.

‘يبدو أن المجموعتين لا تعالجان المعلومات الحسية بالطريقة نفسها.

“بالنسبة للأشخاص الذين يتحكمون بانتظام في استهلاكهم للأغذية ، فإن اللمس المباشر يؤدي إلى استجابة حسية معززة ، مما يجعل الطعام أكثر رغبة وجاذبية”.

بحث سابق يبحث في سبب تناول الأشخاص للوجبات الخفيفة قد وجد أن الأشخاص الذين يعانون من الإفراط في تناول الوجبات السريعة قد يعانون من هفوات في جزء من الدماغ مسؤول عن ضبط النفس.

وجد باحثون كنديون أن تبليل جزء المخ المتورط في قوة الإرادة ، والمعروف باسم قشرة الفص الجبهي الظهري الأمامي ، أدى إلى قيام الناس بالإبلاغ عن المزيد من الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية.

كانوا أكثر عرضة للأكل الوجبات السريعة خلال اختبار الذوق.

ترجمة خاصة

Load More Related Articles
Load More By مهدي بن سالم
Load More In رئيسي

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Check Also

عُمان تشهد أكبر مخاطر الصدام العسكري في مضيق هرمز

قال وزير الخارجية العماني إن خطر المواجهة العسكرية في مضيق هرمز أعلى من أي مكان آخر في منط…