Home رئيسي هل يزيد تناول الأرز الأبيض من خطر الإصابة بمرض السكري؟

هل يزيد تناول الأرز الأبيض من خطر الإصابة بمرض السكري؟

2 second read
0
0
4
الأرز

سؤال تردد في أذهان الكثير من الناس هل يؤثر تناول الأرز على مرض السكري حيث تعتبر الحبوب مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات المعقدة وهي تتكون أساسًا من ثلاثة أنواع – الحبوب والبقوليات والحبوب الخالية من الغلوتين. يمكن أيضًا تصنيف الحبوب على أنها حبوب كاملة وحبوب مكررة. بينما تعتبر الحبوب الكاملة من أصح أنواع الحبوب التي تحتوي على البروتين والألياف والحديد والمغنيسيوم والنحاس والزنك والمنغنيز والسيلينيوم والفيتامينات المختلفة من عائلة B ، فقد أشارت الدراسات إلى أن استهلاك الكربوهيدرات المكرر يمكن أن يزيد من مستويات الدهون الثلاثية. ومستويات السكر في الدم في الجسم ، مما يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة والسكري.

الأرز الأبيض ، وهو غذاء أساسي في العديد من دول جنوب آسيا مثل الهند واليابان وتايلاند والصين ، هو حبة مكررة ارتبطت بتطور مرض السكري لدى الناس.

ما الذي يجعل الأرز الأبيض مختلفًا عن الحبوب الكاملة الأخرى؟

على عكس الحبوب الكاملة ، يخضع الأرز الأبيض للطحن ليكون قادرًا على التمتع بفترة صلاحية أطول. أثناء عملية التكرير ، تتم إزالة النخالة وبذرة حبة الأرز الكاملة ، ولم يتبق سوى السويداء الغنية بالكربوهيدرات من حبوب الأرز. هذا يجعل تخزين الأرز أسهل ولكنه يزيل معظم العناصر الغذائية منه. وقد لوحظ أن الطحن يزيل معظم الألياف الغذائية الأساسية والبروتين والحديد والفيتامينات من الأرز.

هل يمكن أن يسبب تناول الأرز الأبيض مرض السكري؟

أجرى العلماء دراسات مختلفة لمعرفة الصلة بين مرض السكري واستهلاك الارز الأبيض ، ومع ذلك ، لم ينجح سوى عدد قليل في القيام بذلك.

 

أظهرت دراسة نُشرت في المجلة الطبية البريطانية في عام 2012 ، زيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 لدى أكلة الارز الأبيض في اليابان والصين. وأجرت دراسة أخرى نشرت في المجلة البريطانية للتغذية في عام 2019 دراسة عن السكان الهنود وخلصت إلى أن استهلاك الارز الأبيض كان من بين العوامل المسؤولة عن مرض السكري من النوع 2 لديهم.

قامت أحدث دراسة نُشرت في مجلة Diabetes Care بجمع ودراسة البيانات الخاصة باستهلاك الارز الأبيض لدى 1،32،373 فردًا من 21 دولة في الفئة العمرية من 35 إلى 70 عامًا لمدة تسع سنوات ونصف. وأظهرت نتائج الدراسة أنه من بين جميع المشاركين ، أصيب 6129 شخصًا دون تشخيص مسبق بمرض السكري بالمرض حيث كانوا يستهلكون 450 جرامًا من الأرز الأبيض يوميًا.

أن تأكل أو لا تأكل أرز أبيض؟

مع كل هذه الدراسات ، ثبت أن الاستهلاك المفرط للأرز الأبيض يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسكري لدى الناس. عن طريق تقليل استهلاك الارز الأبيض أو استبداله ببدائل أخرى مثل الارز البني ودقيق القمح والكربوهيدرات المعقدة الأخرى يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري لدى الناس.

ترجمة خاصة

Load More Related Articles
Load More By مهدي بن سالم
Load More In رئيسي

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Check Also

أردوغان: تركيا تدعم أذربيجان ضد “الغزو” الأرمني

أعلن الرئيس التركي رجب طيب أردوغان يوم الأحد دعم حكومته لأذربيجان في أعقاب اشتباكات بين ال…